Gıda sağlığı konusunda laboratuvarları aşıp evlerimize kadar girmiş tartışmalardan biri de balın ısıtılması veya pişirilmesinin sağlığa zararlı olup olmamasıdır. Bizim kulaktan dolma edindiğimiz bilgilere göre balın ısıtılması veya pişirilmesinin sağlığa zararlı oluşu bilimsel olarak ispatlanmıştır. Ama ne yazık ki bunun doğru olduğunu söylemek pek mümkün değil.