Özet (TL;DR) @ 2018-02-20 09:37:36.561027: Sahte balı ayırt etme yöntemleri
Doğanın en mucizevi besinlerinden olarak bilinen bal, pek çok hastalığa şifa kaynağı olurken kahvaltılara ve tatlılara da lezzet katıyor. Ancak son zamanlarda uretimi yaygınlaşan katkı maddeleri eklenmiş sahte ballar insan sağlığını ciddi anlamda tehdit ediyor. İşte hakiki balı sahtesinden ayırt etmenin puf noktaları...
Ambalaj ı İnceleyin
Marketlerdeki bal kavanozlarının/ambalajlarının uzerinde "bal kodeksine uygundur" yazısının bulunmasına dikkat etmelisiniz. Bunun yanı sıra içindekiler kısmında bal dışında glikoz, glikoz şurubu, fruktoz şurubu, şeker gibi maddeler bulunuyorsa o balın katkılı olduğunu anlayabilirsiniz.
Ş ekerlenme
Satın aldığınız balın bekledikçe kavanoz tabanından itibaren şekerlendiğini gozlemlediyseniz sahte olma ihtimalinin duşuk olduğunu soyleyebiliriz. Özellikle buzdolabında 30 gun bekleyen gerçek balın neredeyse tereyağı kıvamına geldiği bilinir.
Renk
Sahte balların rengi çoğu zaman gerçek baldan daha açık gorunur. Açık renk balları satın almamak doğru bir tercih olacaktır. Ancak her koyu renk bal gerçek bal değildir. Sahte bal ureticileri bir takım katkı maddeleri ekleyerek sahte balın da koyu renk almasını sağlayabilir.
Koku
Hakiki balın kokusu yoktur. Balı kokladığınızda koku alabiliyorsanız katkılı olduğu soylenebilir. Ancak her kokusuz bal hakiki değildir. Üreticiler bir takım maddelerle sahte balların da kokusunu bastırabilirler.
Uzama
Hakiki balı kaşıkla aldığınızda bir sure kesilmeden uzadığı bilinir. Eğer katı bir şekilde direkt kaşığa alabiliyorsanız balın sahte olduğu soylenebilir.
Il ık Su Deneyi
Ilık bir suya deneyeceğiniz baldan 1 yemek kaşığı kadar koyun ve bekletin. Bal gerçek ise bıraktığınız şekilde kalacak, katkılı ise çozunme yapacaktır.
Ka ğıt Havlu Deneyi
1 yemek kaşığı balı kopardığınız kağıt havlunun uzerine koyduğunuzda havlu tarafından emilime uğruyorsa katkılı olduğu soylenebilir.
Yanma Deneyi
Bir çop şişine sardığınız pamuk parçasını bala daldırıp ateşe tuttuğunuzda yanıyorsa buyuk olasılıkla gerçek bal olduğu soylenebilir.
Analiz Ettirmek
Yukarıdaki yontemler hakiki ve sahte balı ayırt etmek için en sık kullanılan yontemler olmasına karşın en guvenilir yontem balı gıda muhendislerine analiz ettirmek olacaktır.
VE İŞTE BALLA YAPABİLECEĞİNİZ MİS GİBİ BİR TARİF