Özet (TL;DR) @ 2018-04-17 11:51:57.218918: Türkiye’de yeme-içme sektöründe özellikle son 20 yılda büyük gelişmeler yaşandı. Genç şeflerin geleneksel lezzetlere getirdiği modern yorumlar, Anadolu ve Trakya mutfağını bambaşka bir seviyeye…
Kaliteli, mevsimsel ve taze malzemeyi tanıdık ama bir o kadar da rafine yemeklere donuşturen Kantin, tam 17 senedir sadece Nişantaşı değil, tum İstanbul'dan mudavimlerine modern İstanbul mutfağının lezzetlerini sunuyor. Her gun değişen menusu ve vazgeçilmez çıtırları, kendi yapımları şarkuteri, şnitzel ve kofte gibi yemekleri, Şemsa Denizsel ile ekibinin yaratıcılığı ve teknik birikimini yansıtıyor.
Kantin, İncili Gastronomi Rehberi'ndeki 3 incisiyle de kalitesini kanıtlıyor.
KANT İN'LE İLGİLİ TÜM DETAYLAR İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ'NDE
Peki herkesi yemeklerine hayran bırakan Denizsel nerenin yemeklerini seviyor? İşte kendi ağzından cevabı…
Ç ınaraltı Kuzguncuk: Kahvaltı için yumurta yemek, ama sadece yumurta yemek, yanında bildiğin tazecik fırın ekmeği ve demli çay ile. Üstune de şahane Turk kahvesi yapıyorlar. Oracıkta açık havada bir bankın ustunde Boğaz'a karşı gune başlamak.
Taze Bal ıkçı: Lakerdası.
Tarihi Karak oy Balıkçısı: Saat 3'e kadar şehrin en iyi balık pişiren ustasının elinden komur ateşinde balık yemek. Asla ust kattaki manzaralı yer değil.
_ Balat Sahil Restoran 'ın mezeleri..._
Balat Sahil Restoran: Her t urlu meze, şehrin açık ara en iyisi. Hele bir de Cemal Bey'in yaptığı buğulama balıklar. Kalkan mesela, ya da iskorpit. Bildiğiniz buğulamalara benzemiyor. "Suyunu kaşık kaşık içsem mi, yoksa bir butun ekmeği şamandıra mı etsem?" ikilemi buyuk.
Adana Ocakba şı, Kurtuluş: Adana konusunda super.
Yeni Lokanta: Civan 'ın (Şef Civan Er) yemekleri çok bana gore. Yapıp da, "Ben niye bunu duşunmemişim" dediğim pek çok yemeği var.
Spago, St. Regis, Ni şantaşı: Otelin tepesindeki Spago'da sanırım şehrin en iyi kokteyllerini yapıyorlar.