Özet: Bilim dünyasında rhus, sumac, rhus coriaria isimleriyle bilinen sumak; Türk mutfağının olmazsa olmazlarından biridir. Çalı görünümüne sahip olan bitki, ince bir gövdeye sahiptir. Yaklaşık olarak 150…

Bilim dunyasında rhus, sumac, rhus coriaria isimleriyle bilinen sumak; T urk mutfağının olmazsa olmazlarından biridir. Çalı gorunumune sahip olan bitki, ince bir govdeye sahiptir. Yaklaşık olarak 150 turu bulunan sumak Turkiye'de hemen her bolgede farklı alanlarda yetiştirilmektedir. Aynı şekilde kullanım yoğunluğu da bolgeden bolgeye değişkenlik gostermektedir.

150 tur içinden her birini bilmek imkansız olsa da bazılarının tehlikeli olabileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle sumak toplamak istediğinizde en azından zehirli olanları bilen kişilerle birlikte gitmeniz faydalı olacaktır. Aksi halde kısa surede olumsuz sonuçlarla karşı karşıya kalabilirsiniz. Yaprakları ve meyveleri ayrı ayrı kullanılan sumak, genel olarak baharat yap ımında kullanılmaktadır.

Yenibahar (Jamaika Biberi) Nedir? Nasıl Kullanılır? Faydaları ve Yan Etkileri Nelerdir?

Yeşil olarak yetişme donemine giren meyveler olgunlaştığında kırmızı renk alırlar. Buyuklukleri ve şekilleri itibariyle mercimeği andırırlar. Hem şifa kaynağı hem de lezzetli olması yonuyle sık sık kullanılan sumak baharatını, kişinin kendi yapabileceği gibi hazır alması da mumkundur.

Sumak Nedir?

Antepf ıstığıgiller familyasına dahil olan sumak, boyu 3 metreye kadar uzayabilen ağaç turudur. En uzun sumak ağacı 3 metre civarında olduğu için bodur ağaç ya da çalı şeklinde olduğunu soylemek daha doğrudur. Kış mevsiminde yaprak doken sumak bitkisi, dişli ve tuylu yapraklara sahiptir. Bu yapraklar sonbahar mevsiminde meyve ile beraber k ırmızıya donmektedir. Kurutulup baharat olarak kullanılan sumak aynı zamanda şifa vermesi nedeniyle hemen her yemekte de yerini almaktadır.

Bununla beraber sumağın yemeklere renk katt ığı da bilinmektedir. Ek şimsi tadı nedeniyle yemeklere ya da salatalara limon kullanılmadığında sumak tercih edilmektedir. 150 turu olan sumağın ulkemizde en çok yetişen turleri; derici ve boyac ı sumağıdır. Bazıları zehirli olabilen sumağı guvenilir aktarlardan veya marketlerden paket şeklinde almakta fayda vardır.

Sumak Nerelerde Yetiştirilir?

Anavatanı Arap Yarımadası olan sumak, Turkiye, Hindistan, Guney Avrupa ulkelerinde yetiştirilmektedir. Özellikle Arap Yarımadası ve Turkiye tarafından dunyaya ulaştırılan sumak, yaygın kullanım alanına sahiptir. Turkiye'de en çok Akdeniz Bolgesi'nde yetiştirilen sumak bitkisi ayrıca Ege Bolgesi ve Marmara Bolgesi'nde de sıkça yetiştirilmektedir. Sumak, uygun şartlar sağlandığında Turkiye'nin pek çok şehrinde yetiştirilebilir tek istisna ise Doğu Anadolu Bolgesi'dir. İklim şartlarının keskinliği nedeniyle bu bolgede sumak uretimi yapılmamaktadır.

Sumak Nasıl Kullanılır?

Sumağın en yaygın kullanım şekli baharattır. Baharat hali verildikten sonra ozellikle salatalarda s ıklıkla kullanıldığı bilinmektedir. Bunun dışında yemeklerde ekşimsi bir tat arayanlar da sumak ile istedikleri lezzeti elde edebilirler. İştah açıcı ozelliği olan sumağın yemeklerde kullanılması daha çok tat almanıza yardımcı olacaktır. Yemek dışında alternatif ilaç olarak da kullanılan sumak, soğuk algınlığına birebirdir.

Çivit Otu Nedir? Nasıl Kullanılır? Faydaları ve Yan Etkileri Nelerdir?

Üşutme sonucu boğazınızda herhangi bir yanma ya da ağrıma hissettiğinizde kekikle karıştırıp sumak çayı hazırlayabilirsiniz. Kırgınlığınızı ve halsizliğinizi sokup alacaktır. Diş eti hastalıkları için iyi gelen sumak tıp dunyasında pek çok sorun için tercih edilmektedir. Bununla beraber ağız kokularını engellediği de bilinmektedir. Ağız kokusunun nedenleri ve tedavisi hakkında bilgi almak için tıklayın.

Sumak Çayı Nasıl Yapılır?

Sumak çayı; kişinin idrar yolu enfeksiyonlarından, bobrek taşından ve mide sorunlarından kurtulmasını sağlayan bir çaydır. Duzenli içildiği takdirde iki hafta içinde olumlu donuş sağlayan çayın yapımı da bir hayli kolaydır. 1 çorba kaşığı sumağı 500 ml soğuk su içine karıştırın. Karıştırma işlemi sona erdikten sonra suyu kaynamaya alın. Kaynamaya başlayan suyu ocakta 1 dakika daha tuttuktan sonra suzun. Sonrasında ılıyınca içebilirsiniz. G unde yalnızca bir bardak tuketilmesi gereken sumak çayı, soğuk olarak da tuketilebilmektedir. Kaynatma işlemini yapmadan soğuk su içinde birkaç dakika bekletip suzdukten sonra içebilirsiniz. Suzme işlemini ihmal etmemeniz onemlidir. Aksi halde baharat midenizi tahriş edecektir.

Sumak Gargarası Nasıl Yapılır?

Sumak gargarası, diş eti kanaması olan kişiler için en uygun gargaralardan biridir. Diş etlerinin kendine gelmesi ve daha sağlıklı gorunmesi için yapılacak olan gargara oldukça faydalı olacaktır. Bunun yanında sumak gargarasını kullanmadan once muhakkak dişlerinizi fırçalamanız gerektiğini unutmamalısınız. 200 ml su içerisine 1 tatlı kaşığı sumak karıştırın. Daha sonra mor renge donen suyu, sumaktan suzun. Ağzınızda 1-1,5 dakika durmas ını sağladıktan sonra tukurebilirsiniz. Sabah ve gece olmak uzere bardaktaki suyu gargara tekniği ile kullanın.

Sumağın Faydaları Nelerdir?

Sumağın faydalarını doğru şekilde alabilmek için, kullanış tekniği çok onemlidir. Az once nasıl kullanılır başlığı altında sumağın farklı şekilde kullanımlarını anlattık. Örneğin ağız yaraları için gargara yaparak kullanmak en doğru yontemdir. Soğuk algınlığı veya bağırsak sorunları için ise çayını yaparak tuketmelisiniz. Buna gore sumağın en çok bilinen faydaları şunlardır:

• Sumağın en bilinen faydası haz ımsızlığa çare olmasıdır. Sindirim sisteminizde herhangi bir sorun olduğunda bir çay kaşığı sumak tuketirseniz yediklerinizi rahatlıkla hazmedebilirsiniz.
• Bunun dışında boşaltım sistemine de oldukça iyi gelen sumak, kişinin ishal sorunu oldu ğunda kısa surede çozum olabilmektedir.
• Boşaltım sisteminizi duzene sokacak olan sumak ayrıca iştahınızın da artmasına yardımcı olacaktır.
• İdrar tutamayanlar için iyi gelen sumak, kan akışı uzerinde de etkili bir baharattır.
• Kanamayı durdurabilme ozelliği ile kazalarda faydalı olduğu bilinmektedir.
• Diş eti hastalıkları eve ağız yaralarına birebirdir.
• Kan şekerini duşurur ve dengeye sokar.
• Ekşi tadı sayesinde i ştah açar.
• Zehirlenme vakalarında faydalıdır.
• Antioksidan etkisi nedeniyle kansere karşı koruyucu ozellik gosterir.
• Boğaz ağrılarına iyi gelir.

Sumağın Yan Etkileri Nelerdir?

Sumak fazla kullanıldığında mide ve bağırsaklarda tahrişe neden olan bir baharattır. Bu nedenle gun içinde baharatı ya da çayı belli dozajda kullanılmalıdır. Aşırı miktarda kullanılan sumak, mide yanmas ına neden olur. Ayrıca kabızlık ve tuvalet yapma esnasında yanma ortaya çıkarır. Ekşi ozelliği olduğu için tansiyon hastalarının daha dikkatli tuketmesi gerekmektedir. Tum bunun yanında zehirli olan sumak turleri de bulunmaktadır. Bu nedenle tuketilirken dikkat edilmesi ve guvenilir yerlerden satın alınması çok onemlidir