Özet: Ispanak, eskilerden beri faydası ile bilinen ve Türk mutfağında da sıklıkla tüketilen bir sebzedir. Çocukluğumuzdan bu yana da faydaları saymakla bitmeyen, annelerimiz tarafından yedirilmeye çalışılan…

Ispanak, eskilerden beri faydası ile bilinen ve Turk mutfağında da sıklıkla tuketilen bir sebzedir. Çocukluğumuzdan bu yana da faydaları saymakla bitmeyen, annelerimiz tarafından yedirilmeye çalışılan bir sebzedir. Kuçukken çok da severek yemediğimiz ıspanak aslında her yaşta insan sağlığına faydaları olan bir sebzedir.

Ispanak A, C, E, B grubu vitaminlerin yan ı sıra fosfor, magnezyum ve iyot mineralleri açısından zengindir. En onemli ozelliği ise demir yonunden çok zengin bir sebze olmasıdır. Bazı araştırmacılar ıspanağın bu kadar çok faydası olmadığını savunsa da, insanın bağışıklık sistemi ve vucut direncini yukseltmesi açısından işe yaramaktadır.

Brokoli Nedir? Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Hayatımızda iyice yer edinen ve çeşitli tariflerde kullanılan ıspanak artık tatlıların yapılışında bile kullanılmaktadır. Bunun dışında yemeği, boreği, salatası da yapılabilmektedir. Son zamanlarda çeşitlenen tariflerde iç madde olarak da kullanılır. Örneğin; krep sarma, tavuk sarma gibi. Bu makalemizde sizlere ı spanağın genel olarak ozelliklerinden, nasıl yetiştirildiğinden ve faydalarından bahsedeceğiz.

Ispanak Nedir?

Ispanakgiller familyas ından ıspanak; kış sebzesi olarak yetişen, kazık koklu ve iki evcikli otsu bir bitki çeşididir. Serin ve rutubetli havalardan hoşlanır. Sebze olarak her yerde yetiştirilir ama anavatanı Kafkasya ve Afganistan civar ıdır. -5 dereceye kadar dayanabilen ıspanak, daha soğukta zarar gormeye başlar. Dikenli ve dikensiz olarak iki çeşidi vardır.

Dikenli olan ıspanak; tohumları dikenli ve koşeli, yaprakları da mızrak şeklindedir. Kışa daha dayanıklıdır. Dikensiz ıspanak ise tohumları dikensiz, yaprakları geniştir. Dunyada ve ulkemizde en çok ekilen turu dikensiz olan ıspanaktır. Ispanak ne şekilde yenecek olursa olsun, mutlaka çok iyi yıkanmalıdır. Kazık koklu olan bitkinin yaprakları arasına dolan çamur birçok kez yıkanarak arındırılmalıdır.

Ispanağın Özellikleri Nelerdir?

Ispanak vitamin açısından çok zengin bir içeriğa sahiptir. Bir k ış sebzesi olan ıspanağın genel olarak belirli bir yan etkisi veya zararı bulunmamaktadır. Ancak eklem iltihabı olanlar, mide ulseri veysa bağırsak problemi olanlar çok fazla tuketmekten kaçınmalıdır. Ilıman bolgelerde yetişen ve kış boyu yeşil kalan ıspanak, yenebilir çiçekli bitkiler sınıfında yer almaktadır.

Ekilecek toprağın onceden iyi çurumuş hayvan gubresi ile gubrelenmiş olması gereklidir. Derinden surulur ve ardından çizgi usulu ile tohum ekimi yapılır. Tohumlar 15 gun içerisinde çimlenmeye başlar. Toprak iyiyse ve hava şartları da guzel gidiyorsa; 1,5 ay sonrasında hasat edilmeye başlanabilir. Ispanağın faydası içerisindeki mineral ve vitaminlerden gelmektedir. Bol miktarda A, B, C, D vitaminleri i çeren ıspanak protein ve demir bakımındanda zengindir.

Ispanak Nasıl Tuketilir (Kullanılır)?

Ispanak son zamanlarda yeni uretilen tarifler sayesinde tatlılarda kullanılmasının yanı sıra sıklıkla yemek şeklinde tuketilmektedir. Bunun dışında kaynatarak suyunu içmek faydalarıdır. Yemeğinin ardından ulkemizde en çok tuketilen biçimi ıspanaklı boreklerdir. Kaynamış sute batırılarak tuketilen ıspanak ile y uz ve boyun bolgesine yapılan maskeler, cildin parlaklık kazanması ve eski sağlığına kavuşması bakımından onemlidir.

Maske ya da çay olarak tuketmeyecekseniz en sık tercih edilen turu olan ıspanak yemeğini deneyebilirsiniz. Yemeği pişirirken ıspanakların çok pişirilip vitaminlerinin oldurulmesindense hafif çiğ bırakmak sağlık açısından daha faydalıdır. Yemeği pişirirken zeytinyağı kullanmak, pirinç yerine de bulgur atmak daha faydalı olmasını sağlayacaktır.

Gorduğunuz gibi tuketmek için çeşitli yontemleri bulunuyor. Vucudunuzu ıspanağın faydalarından mahrum bırakmamak için bu yontemlerden birini sevmeye çalışmak ve kış aylarında sık sık tuketmek en doğrusudur. Özellikle çocuklar için farklı alternatiflerle ıspanağın tuketilmesine ozen gostermelisiniz.

Ispanağın Faydaları Nelerdir?

İçerisindeki vitaminler, magnezyum, fosfor gibi değerli mineraller sayesinde vucut için oldukça gereklidir. Özellikle demir eksikliği sorunu olan kişilere, yuksek demir içeriği ile faydalıdır. Ispanak, v ucudun direncini artırır ve kuvvet verir. Üstelik sadece bedenen değil zihnen de guç vermektedir. Yaş ilerledikçe kendini gosteren oğrenme guçluğu, zihin tembelliği gibi sorunlara da iyi gelmektedir.

Kanser, kalp ve damar rahatsızlıkları gibi onemli ve ciddi hastalıklara karşı vucudun direnç kazanmasını sağlayan ıspanak; bunun yanında goğus hastalıklarına, soğuk algınlığına faydalıdır. Kalp ve damar rahatsızlıklarına karşı etkisi genellikle kolesterol seviyesini duzenlemesinden gelmektedir. İçindeki besin değerleri sayesinde yuksek tansiyon ve buna bağlı olarak gelişen felç rahatsızlıklarına karşı da etkilidir. Hamile ve yeni doğum yapmış kadınların sık sık tuketmesi hem kendileri hem de bebekleri için uygundur.

Karnabahar Nedir? Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Sindirim sisteminin duzenli çalışmasına ve hazımsızlığa karşı etkisi buyuktur. Buna bağlı olarak da iyi bir idrar sokturucudur. Yine sindirim sorunlarından hemoroid sorununa karşı ıspanak tuketmek faydalı olacaktır. Ayrıca ıspanak; kemikleri ve dişlerin guçlenmesini sağlar. Cilt uzerindeki yaraların, yanıkların ve deforme olmuş cildin iyileşmesi konusunda hız kazandırıcı bir bitkidir. Fiziki desteklerinin yanı sıra psikolojik bakımdan sakinleştirici etkisi de bulunur.