Özet (TL;DR) @ Sunumunun güzelliği ile tüm gözleri üzerinde toplayacak, bomba lezzette bir ana yemek 👌🏻😍 Şimdiden afiyetler olsun 🤗 Tarif 👩🏻🍳: @tugba_gamzeli_melek
Porsiyonluk Nefis Patlıcan Kapama Tarifi
Malzemeler
6 adet iri ve uzun boy patlıcan
400 gram dana kıyma
4 adet orta boy patates
1 adet iri boy kuru soğan
2 adet sivri biber
2 iri diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıcak su (130 ml)
Karabiber, pul biber
Kuru nane, tuz
Kırmızı toz biber, kimyon.
Hazırlanışı
Patlıcanların uçlarını kesip, alaca şekilde soyuyoruz. (çok ince olmadan) ince ve uzun şeritler şeklinde dilimliyoruz.
Patatesi soyup ince halkalar şeklinde dilimliyoruz (ben fritöz kullandım) ister tavada bol yağda, ister fritözde sebzeleri kızartıp geniş bir tepsi üzerine bolca havlu peçete serip fazla yağını süzdürüyoruz.
Daha sonra; 5 adet küçük güveç kapları kullandım ben. Güveç kabının tabanını tamamen kapatıp kaplayacak şekilde, şeritler halinde, taban ve yanlardan hiç boşluk bırakmadan patlıcanların yarısı dışına taşıp sarkacak şekilde dip dibe diziyoruz.
Sonra tava içine; sıvı yağ yemeklik doğranmış soğan ve biberi ekliyor kavuruyoruz.
Üzerine kıymayı ekleyip karıştırarak kavuruyoruz.
Üzeri örtülü şekilde orta ateşte pişiriyoruz.
Daha sonra sarımsak ve baharatlarını ekliyoruz yarım çay bardağı sıcak su ekleyip az daha pişirip ocaktan alıyoruz.
Patlıcan serilmiş güveç kaplarına kıymamızı eşit şekilde pay ederek yayıyoruz.
Üzerlerini kızartılmış patates dilimleri ile kaplıyoruz.
Daha sonra kenardan sarkan patlıcan dilimlerini bohça gibi üzerine tek tek kapayarak kapak şeklinde örtüyoruz.
Güveç kabını avuç içimize ters çevirip içinden çıkarıyor, dikdörtgen borcam içine, yan yana diziyoruz.
Salça ve suyu çırpıp yemeğin üzerine gezdiriyor. Domates dilimleri ile süslüyoruz.
Önceden ısınmış fansız 210° derece fırında 30 dk pişirip servis ediyoruz. Afiyet bal şifa olsun.