Özet (TL;DR) @ Kahvaltıların yanı sıra hamur işlerinde, makarna soslarında, et ve tavuk yemeklerinde rahatlıkla kullanabileceğiniz enfes bir sos 😋
Malzemeler •3 adet patlıcan •3 adet kırmızı biber •1 çay bardağı zeytinyağı •1 adet soğan •3 diş sarımsak •4 adet domates •1,5 tatlı kaşığı tuz •1 yemek kaşığı pul biber
Tarif detayları için:https://www.nefisyemektarifleri.com/patlicanli-sos-ajvar/
Uygulamamızı ücretsiz indirin; nefisyt.com/app
Hazırlanışı
1-İlk olarak üç adet patlıcan ve üç adet kırmızı biberi çatal ile 1-2 yerinden delerek pişirme kağıdı serili tepsimize yerleştirelim.
2-Isıttığımız 180° fırında kontrollü bir şekilde yaklaşık 20 dakika közleyelim.
3-Biz de bu arada tencereye bir çay bardağı zeytinyağını alalım.
4-Üzerine doğranmış bir adet soğan ve üç diş sarımsağı ilave edip rengi hafif pembeleşinceye kadar kavurmaya başlayalım.
5-Yeterince kavrulan soğanımıza rondodan geçirilmiş dört adet domatesi ekleyerek karıştıralım.
6-Daha sonra domatesler suyunu biraz çekmeye başlayıncaya kadar pişmeye bırakalım.
7-Közlediğimiz patlıcanların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım ve uygun bir kap içerisine alalım. Yine aynı şekilde kırmızı biberimizi de kabuklarını soyup içerisindeki çekirdekleri temizleyelim ve küçük küçük doğrayalım.
8-Doğradığımız patlıcan ve kırmızı biberimizi suyunu çeken domateslerimize ilave edelim ve karıştıralım.
9-1,5 tatlı kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı pul biberi ekleyerek tekrar karıştıralım. Eğer acı sevmiyorsanız pul biber kullanmayabilirsiniz veya damak tadınıza göre acı miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Bu şekilde sosumuzu suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edelim. 10- Suyunu çeken sosumuzu pürüzsüz kıvam alıncaya kadar blendırdan geçirelim. Dilerseniz blendırdan çok geçirmeden taneli olarak da hazırlayabilirsiniz.
11-Blendırdan geçirdikten sonra karıştırarak 2-3 dakika daha pişirelim.
12-Patlıcanlı ajvar sosumuzu sıcakken dikkatli bir şekilde kavanozlara dolduralım.
13-Kavanozumuzun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakalım. Ardından serin bir yerde veya buzdolabına kaldırar