: Turşunun Kısa Tarihi
Amerika'nın Turşu Satıcısı Birleşik Devletleri olarak bilindiği alternatif bir zaman çizelgesi var mı? Bu pek olası görünmüyor, ancak bu yarı ekşi varsayımda bir doğruluk unsuru var. Amerigo Vespucci, [harita yapımcılarının](http://www.bbc.com/travel/story/20180702-the-epic-story-of-the-map-that-gave) aksine Amerika'yı keşfetmedi. -america-it-name) kıtaları adlandıran kişi inandı, ancak verilen isim sonunda kendisini sözde “yeni dünya”ya ödünç verdi. Ve Ralph Waldo Emerson bir keresinde Vespucci'yi “Seville'deki turşu satıcısı” olarak adlandırmıştı, gerçeği biraz uzatmış olabilecek, ancak gezgin İtalyan biyografisinin çok gerçek bir bölümüne işaret eden alaycı bir etiket. Vespucci, Yeni Dünya'ya seyahat etmeden önce, denizci tüccarlara ve kaşiflere malzeme satan bir gemi levazımı olarak çalıştı. Bu erzak, et, balık ve salamura edilmiş sebzeler gibi yiyecekleri içeriyordu, bu da aylarca bir gemi güvertesinin altında saklanacakları anlamına geliyordu. Dekapaj olmadan, keşif gezileri [kuru gıdalara](https://www.history.com/news/ahoy-pass-the-cabbage-preserved-foods-in-the-age-of-exploration) ve içeriklerine güvenmek zorundaydı. rızık için doğal olarak uzun raf ömrü. Çoğu zaman, bu sınırlı diyet, mürettebat üyelerine yolculukları için ihtiyaç duydukları beslenmeyi sağlamaya yeterli değildi. Bu, Vespucci gibi turşu satıcılarını keşfin altın çağında vazgeçilmez kıldı. Vespucci, Kristof Kolomb'un Atlantik'teki sonraki seferlerine tuzlu mallarını bile sağladı. Bu nedenle, dünyanın en önemli kaşifi olmasa da Vespucci'nin turşuları, anlatılmamış iskorbüt nöbetlerini önleyerek tarihi değiştirmiş olabilir. Ve turşu sadece 15. yüzyıl denizcileri tarafından tüketilmedi. Antik Mezopotamya'dan New York şarküteri tezgahlarına kadar, küresel mutfak sahnesinde hayati bir rol oynadılar. Ama turşu nereden geliyor? Salatalık nasıl standart pi sayısı oldu?